1: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:48:13.86 ID:OMIt0FWJ0
雑用ばっかやらされたらいつまでもできないまま
2: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:48:44.61 ID:os/aCVfL0
3ヶ月じゃまずい寿司しか作れないだろ
4: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:49:11.35 ID:NB38EETZ0
自己申告制やぞ
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku
そうかなぁ？
僕は「修行中なので安価で提供します」ってお店にも行ったことがあるけれど、味のほうがやはり追いつかないと感じることが多いお。
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku
才能があって短期間でなれる人もいるのかもしれないが、それでも3か月だと大変そうだな。
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以下2chの反応と管理人の反応です
6: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:49:38.74 ID:OMIt0FWJ0
3ヶ月みっちりやってできないならやめたほうがいいだろ
7: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:50:18.67 ID:4/RhMh640
教えてあーげないｗｗｗ ってもったいぶって
十年以上奴隷させるシステムなんだから
そら教えたらそうよ
十年以上奴隷させるシステムなんだから
そら教えたらそうよ
20: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 07:02:40.34 ID:V4zohPkL0
>>7
奴隷ってそもそものところを理解してないやろ
寿司屋は学校じゃないんやぞ？
従業員として金払ってる側の店がなんで手取り足取り教えなきゃいけないんや？
教えて欲しけりゃちゃんと金払って料理学校でも行けばええやろ
払う金もない、名店で修行したって箔も欲しい、時間はかけたくない
そんなん通じへんやろ
奴隷ってそもそものところを理解してないやろ
寿司屋は学校じゃないんやぞ？
従業員として金払ってる側の店がなんで手取り足取り教えなきゃいけないんや？
教えて欲しけりゃちゃんと金払って料理学校でも行けばええやろ
払う金もない、名店で修行したって箔も欲しい、時間はかけたくない
そんなん通じへんやろ
8: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:51:22.87 ID:ZBfnh8t80
ネタ選ぶ目利きの能力のほうが大事になりそう
9: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:51:34.01 ID:DeKMyM+Q0
サラリーマンなら３ヶ月で独立開業できるんか？
10: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:55:06.30 ID:qkVoEGA20
なれたところで就職先は回転寿司チェーンやな
11: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:55:44.15 ID:/vVW1M0j0
まあ3ヶ月やればどんな事もある程度形にはなるんちゃう
12: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:56:10.63 ID:cC6xjHnH0
あれは丼の話やなかったか？
13: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:56:43.11 ID:CL/RtCIP0
さすがに半年から1年はかかるやろ
14: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:57:08.09 ID:lfb4kNRN0
仕入れは？
15: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:57:54.02 ID:wdRMAQpeM
握るテクだけなら練習すれば習得出来そう
16: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:58:21.24 ID:diU5U3ZJ0
握るのも切るのも確かにできそう
17: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 06:59:32.40 ID:rnqsijj60
なれんぞ、多くの魚をさばく知識が３年ぐらいやらんとみにつかん
同じ魚だけなら３ヵ月でできるけどそれじゃ商売にならんやろ、チェーン寿司みたいにある程度捌いてから来ないよ
同じ魚だけなら３ヵ月でできるけどそれじゃ商売にならんやろ、チェーン寿司みたいにある程度捌いてから来ないよ
22: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 07:03:13.18 ID:g3JyPVDh0
>>17
魚とか裁かなくてもいいじゃんw時間の無駄だよw
元からネタになってるやつ仕入れたらいいでしょ？
とか言いそう
魚とか裁かなくてもいいじゃんw時間の無駄だよw
元からネタになってるやつ仕入れたらいいでしょ？
とか言いそう
108: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 08:49:51.13 ID:teGoyRqx0
>>17
3年もかかるわけねえw
3年もかかるわけねえw
18: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 07:01:29.30 ID:EDSJqX3A0
ワイの経験上20分で握れるようになる
19: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 07:02:28.71 ID:0fvbgvxP0
修業せんでもなれるやろ
21: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 07:03:11.90 ID:4b8BN3WA0
日本人はやれへんやろ
そのうち外資のチェーン店に全部潰されるわ
そのうち外資のチェーン店に全部潰されるわ
23: 稼げる名無しさん ：2026/05/04(月) 07:03:53.17 ID:LDnuSayY0
なれない
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku
ちなみに専門学校卒業後にどこかに修行に出て、その後人気店にってところはある様子。
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https://nova.5ch.io/test/read.cgi/livegalileo/1777844893/
コメント
コメント一覧 (41)
目利きとかは他の人がするし鮮度とかの管理も会社の方がマニュアル作ってくれるし
シャリにネタ乗っけただけレベルでもいい感じ
割とよくどの回転寿司でもネタが崩れて落ちてたりするし
自分で店構えてとかだとそれだけ他より美味しく作れないといけないしそうなると仕入れ関係のコネとか握りの上手さとかネタの下準備とか必要な物が段違いじゃないかな
money_soku
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money_soku
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ホリエモンのような意見が出てくる、そしてある程度の支持を集めるということは、本当に美味しいお寿司を食べたことがない人が増えたという証でもあろう。だから一概にホリエモンの意見も完全否定出来ない。こればかりは経験が物を言って、未経験者には絶対わからない分野だ。
money_soku
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修行で癖を直す事を話したコメントはみたな
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10年って言ってるのは、15～16の子供が弟子入りして、仕入れ、調味、経営、接客、税務署対応、自身の教養レベル向上、後進の指導までできるようになって独立するまでだろ。まあ最近このケースは少ないかもだけど
20代後半で暖簾分けと考えると、まあそんなものじゃない？
money_soku
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ネタの質の値段はわかるけど職人の値段は意味不
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名店で１０年修行して独立したが、店を潰して回転寿司屋に就職したってのもあるし。
money_soku
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シンプルな料理だからこそ、ネタは綺麗に切られて無いとまずいだろ
素人が雑に切ったような回転寿司かそれ以下のクオリティの寿司に大金を払えるか？
money_soku
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まず座学と研修をやりつつ1日12時間で20日間寿司職人として働いて土日も座学と練習時間12時間入れて30日間丸々習得に費やすとして、360時間で3ヶ月1080時間握る事にひたすら特化してできるようにならない方がおかしいよね
寿司職人の練習用の店に行ったけど、素材が良くても握る人によって味が全く違うから、やっぱノウハウの芯の部分は言語化がまだされてないんじゃないかな
寿司屋の素材のツテや仕入れ先との信頼関係構築、経営理論、顧客との会話術など接客スキルには何年もかかるだろうから、寿司職人としての独立は3ヶ月では絶対に無理
money_soku
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デキナイじゃなくてやる必要がないってねじ曲げて自尊心保ってそうでな
巧の技量も形だけの3ヶ月も下に見るために同じ扱いしてそうな言説で
あんま語る意味が見いだせない
money_soku
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仕入れや取引先とのコミュニケーションや常連さんに対する細かい案件での融通の効かせ方や価格や品質の管理なんかを全部ひっくるめてオールラウンドに危なげなくこなせるようになるために必要とされる経験値なんじゃないかな。もちろん場所によっては調理特化で尖ったスタッフを育成する方針のとこなんかもあるだろうけども
例えばカメラマンがすさまじい知識と撮影技能とセンスを持ってたとしても被写体の表情やポージングを引き出せなければなんか足りない作品になっちゃうみたいな感じではなかろうか
money_soku
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料理、スポーツ、音楽など、3ヶ月の特訓で一人で金を稼げられるレベルになれない。寿司のチェーン店でも2~３年かけている。
まあ、働き金を貰いながら合間に教えてもらうのと、金を払って生徒として1日当たり長い時間教えてもらうのでは、会得期間は変わるだろうな。
money_soku
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教えてやってるスタンスの
職人気質は生き残るのか？
money_soku
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money_soku
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鵜呑みにしてるのかもな？
最近tvで定年後に飲食修行に入ったオッサンが
チャーシューすら何ヶ月かけてもマトモに
切れないのがドキュで流れてたけどな
独立は食事だけ作ってればいいわけでもなく、
マネジメントもしなけりゃいかんしね
money_soku
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money_soku
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というかスゲエトークンで堀江のバカっぷりをさらけ出したのに
まだ堀江を頭いいキャラと思ってるバカが多すぎ
money_soku
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ハズレんとこはほんと不味い
money_soku
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食用に適してない魚の寿司を提供、アニサキス、食中毒
これ10年前にニュースになってた
修業を軽視してる奴は目先の合理性だけ優先して、最終的な合理性を無視してるんよ
money_soku
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